青椒炒雞蛋，先炒什麽？
青椒炒雞蛋要先炒，還是先炒雞蛋。我的回答是:青椒炒雞蛋是壹道非常好吃的家常菜，青椒炒雞蛋是用青椒做的。重要的是蛋塊大而不散，青椒嫩而脆。鹹的微辣的很好吃。家裏做青椒炒雞蛋，壹定要先把雞蛋炒熟。不能先炒青椒。先炒雞蛋可以保證蛋塊大，不散。
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準備食材:青椒、雞蛋、木耳、蔥花、鹽、味精。
生產方法:
木耳用開水浸泡4小時，去軟木耳根洗凈，鍋中加水燒開水，倒入木耳燒開水，煮3-5分鐘。將木耳撈出瀝幹備用。青椒洗凈，去根去心，用刀將辣椒切成菱形塊。攪拌雞蛋，將鍋內熱油放入蛋液中，將雞蛋攤成蛋卷，取出攤好的蛋卷備用。再次向鍋中加入適量色拉油，放入蔥花翻炒至香，放入花椒翻炒至辣，加入木耳、鹽、味精，翻炒至木耳出現明顯響聲。
提示:
1.青椒炒雞蛋加點木耳味道會更好。木耳需要提前泡好，壹定要泡軟了再炒。木耳用開水煮熟後再炒會更好。木耳壹定要煮壹夜，以免食用後中毒。炒木耳時，用中火翻炒。用煎鍋煎木耳很容易。很容易造成燙傷。將水翻炒，將食材均勻加熱。
2.雞蛋是我們常見的食材，也是農村日常蛋白質的主要來源。目前農村還沒有達到每天喝牛奶的水平，有些人喝不到牛奶，喝牛奶會胃不舒服。而且，雞蛋做的菜也有很多種。煎蛋可以做出非常美味的菜肴。雞蛋雖然好吃，但是不能多吃。正常人在沒有肉類食物攝入的情況下，每天可以吃6個雞蛋。
3.用雞蛋炒菜時，要註意雞蛋要先熟，不管是什麽炒雞蛋，都是用同樣的方法。西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，青椒炒雞蛋都壹樣。如果想炒雞蛋，最好先把雞蛋攤成蛋卷，煎的時候再切成大塊，這樣煎出來的蛋塊就可以想多大就有多大了。