紅燒甲魚的做法，紅燒甲魚怎麽做好吃，紅燒甲魚

紅燒甲魚

材料

活甲魚900克，水發香菇40克，去皮蒜瓣50克，蔥結、姜片各15克，紹酒，醬油各40克，精鹽2克，味精0.5克，胡椒粉1克，濕澱粉10克，肉湯600克，豬油75克，香油10克。

做法1、將活甲魚頸部殺壹刀，瀝凈血，剁下頭，片下甲魚殼，剁下腳爪，入沸水中略燙，刮凈粗皮及黑膜，去內臟，剁成塊洗凈。香菇切成兩半。

2、鍋內放豬油燒熱，下入甲魚塊煸炒。

3、下入蒜瓣、姜片、蔥結、香菇，烹入料酒、醬油，加肉湯旺火燒開，燒至熟爛，去掉蔥，姜，加精鹽、味精、胡椒粉炒勻，用濕澱粉勾芡，淋香油，裝盤即成。

小訣竅:

特點

肉爛汁濃，味鮮香醇。

操作提示

甲魚要洗凈，瀝凈水。要用小火燒制。

上篇: 無錫食為先小吃培訓地址 下篇: 多介紹壹兩首自己喜歡的歌，不要呵呵。