如何腌制雪利酒紅
雪利酒的腌制方法如下:
配料:雪莉紅3000克，鹽180克。
1，挑雪紅，去掉黃葉老葉，挑選後在流動清水下清洗幹凈。
2.放在室外晾幹，將表面的水汽完全晾幹，晾幹至雪中紅面幹透。
3.將幹雪切碎。
4.放入大盆中，加入調好的鹽，揉勻，然後壓實，等待2小時左右。
5.將雪莉紅放入事先準備好的無水無油的廣口瓶中。每次放壹點就要壓緊，然後加入菜鹵。腌制的時候壹定要壓實。
6、壹般需要腌制20天左右，看雪紅的顏色變化，有的變黃，是黃綠色的壹種，差不多就可以吃了。每次取用無水無油的工具，存放壹年也不會變質。