幹海帶的做法

幹海帶是壹種藻類植物，其含碘量和含鈣量較高，有治療甲狀腺腫大的作用。買回來的幹海帶怎麽吃？有人喜歡冷拌，有人喜歡熱炒。其實，幹海帶的做法有很多，不過，要先知道幹海帶怎麽處理才行。

幹海帶的做法

幹海帶的做法有哪些？海帶可以涼拌，可以熱炒還可以煮湯，主要以下菜式。

1、涼拌類

如拌三絲、涼拌海帶絲、辣香海帶絲、毛豆仁拌海帶、糖醋海帶絲等。

2、燉湯類

如涼瓜海帶排骨湯、番茄海帶湯、苦藠海帶排骨湯、海帶煨脊骨、海帶蘿蔔湯、鹵海帶、花生海帶煨龍骨、脊骨海帶湯、海帶燉豬蹄、小豆腐海帶湯、鮮鴨海帶湯、海帶藥膳排骨等。

3、熱炒類

海帶炒肉、炒海帶、肉沫海帶、紅燒海帶等。

幹海帶要泡多久

市面上買的海帶大部分是幹海帶，需要浸泡壹段時間才能食用。幹海帶要泡多久合適？

1、海帶屬於海藻類植物，現在海水汙染事件頻發，海水中砷的含量比較高，海帶表面自然也會附著有這種有毒物質。

2、經過檢測，幹海帶中的含砷量已經大大超出了國家規定的食品安全標準，會引起急性、慢性砷中毒。

3、經過試驗得知，幹海帶經過清水浸泡5—10小時之後，每公斤海帶中的含砷量仍然高達5毫克；浸泡24小時之後，含砷量才會降低至食用安全標準。所以，幹海帶至少要浸泡壹天以上。

4、在浸泡的過程中，要多次換水。

幹海帶怎麽處理

海帶俗稱“長壽菜”，在購買的時候，要選擇質地厚實、幹燥，呈黑褐色或者深綠色的海帶，且邊緣沒有破碎和發黃。幹海帶怎麽處理呢？

1、讓海帶口感變好的小妙招

把綁在壹起的海帶解開，鋪平，放在蒸籠裏，大概30分鐘之後，取出，放置於清水中，浸泡壹夜之後，再進行加工烹飪。

這種做法既可以將海帶處理幹凈，而且口感脆嫩，燉湯、熱炒、涼拌均可。

很多人都會直接將海帶浸泡在清水中，這樣做出來的海帶口感太硬。

2、可以嘗試先直接將海帶煮熟，然後再進行清洗，幹凈之後就晾起來，幹透之後放在袋子裏面保存，以後隨時吃隨時泡，很方便。

3、將海帶洗壹洗，不要過分揉搓，否則會把表層的甘露醇洗掉。洗完之後晾起來，幹透之後，將幹海帶表面的甘露醇刮下來保存，然後再清洗浸泡即可。

海帶怎麽洗才幹凈

幹海帶怎麽洗才幹凈？幹海帶上面難免沾著壹層海裏的泥土，如何快速將幹海帶洗幹凈呢？可以嘗試以下方法。

1、先用舊牙刷洗掉幹海帶上面的鹽和泥土，然後放在清水中浸泡。十分鐘左右，海帶就會逐漸漲大，此時再進行揉搓漂凈，這樣洗得很幹凈，但是為了健康起見，最好多換幾次水浸泡，以降低海帶中的含砷量。

3、用淘米水浸泡幹海帶，煮出來的海帶味道鮮美，且口感柔軟。

4、在煮海帶的時候加點堿或醋，可以使海帶很快變得柔軟，而且有利於碘的吸收。

5、幹海帶表面有壹層白霜（甘露醇），這是海帶表層的粘液，富含營養物質，具有排毒退腫的作用，不需要進行過分清洗。