壹種正宗烤魚的制作方法
正宗的烤魚方式？準備調料:泡椒切碎，泡蘿蔔切片，泡姜切片，姜、蔥切絲。
魚是提前處理的。刮去魚鱗，清洗魚腹，切魚背(切骨頭，不要完全切肉)。
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在魚背上劃幾刀，方便品嘗。將鹽和醬油均勻地抹在魚身上，將切好的蔥段和姜片填入魚肚和肉片中。
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將老幹媽和油均勻抹在魚上，腌制15 ~ 30分鐘入味。烤箱預熱到180度。
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魚腌好後，攤在烤盤上，刷上油，撒上芹菜葉，放入預熱好的烤箱烤半小時左右。
中途取出，刷上油。如果不喜歡魚皮烤得太幹，可以在魚的中途蓋壹層錫紙。
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烤魚時準備配菜。配菜可以是金針菇、洋蔥、土豆、蓮藕片、芹菜、韭菜、木耳等。妳喜歡放什麽都可以。推薦土豆，韭菜，芹菜。
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土豆切丁，油熱後往鍋裏加壹勺鹽，放入土豆，開始慢火煎。
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油炸至皮色稍暗，皮被擠出。(如果沒時間炒土豆，可以直接切片，和配菜壹起炒。)
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鍋裏放油，燒熱油，放入調料翻炒(姜椒腌蘿蔔)，翻炒至調料香味飄出。
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加入壹大塊麻辣魚或烤雞調料，壹起翻炒至底料略幹，香味飄出。
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加入配菜，翻炒至生。配菜很好吃。(不熟的先進去)
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加入炒好的土豆翻炒。
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取出烤盤，將炒好的配菜倒在魚上，繼續放入烤箱，根據具體情況烤10 ~ 20分鐘。
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拿出來，翻炒壹下上面的配菜，就可以吃了~
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技巧