店裏各種牛排有什麽區別？
牛排可以根據牛肉的不同部位分為不同的類型，此外還會根據牛肉的品質和牛排的生熟程度進行分類。
根據所選牛肉的部位，常見的牛排大致可以分為以下五類。
1，西冷牛排
這種牛排的特點是瘦肉比例高，筋多，有嚼勁。是公認的壹種美味牛排，比較受大眾歡迎。
2、眼肉牛排
這種牛排的特點是脂肪多，中間的脂肪是眼肉的“眼”。和西冷牛排壹樣，也是很受歡迎的牛排。
3.紐約客牛排
這種牛排的特點是筋道，肥瘦均勻，嫩度壹般，但花紋很漂亮。
4.丁字牛排
這牛排壹半是紐約牛排，壹半是菲力牛排，所以很飽。壹面更嫩壹面更有味道。
5.裏脊牛肉片
這種牛排的特點是嫩滑多汁，幾乎全是瘦肉，非常軟。質量更好的菲力牛排通常更貴。
擴展數據:
牛排，或牛排，是壹塊牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
牛排不同於大多數其他熟食。牛排通常不會全熟，但可以根據個人喜好調整到更生熟的程度。
除以溫度如下:
稀有:125 F。
半熟:130-135 F。
中牛排:140-145 F。
中井:150-155 F。
全熟牛排:165 F。
參考資料:
百度百科-牛排