蛋炒飯的烹飪過程
蛋炒飯的制作教程如下:
材料:隔夜飯壹碗，雞蛋2個。
輔料:蔥20g，油適量，鹽適量。
1.把隔夜的米飯從冰箱的保鮮層拿出來，打散。大蔥洗凈，切成蔥花備用。將兩個雞蛋打入碗中，用筷子打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有細密泡沫。
2.然後取壹個平底鍋燒至手掌發熱，倒入15ml花生油，轉高火至油熱，再倒入打好的蛋液，晃動平底鍋使蛋液膨脹凝固。
3.雞蛋膨脹凝固定型後，用筷子快速攪拌，然後加入米飯，大火翻炒。
4.用鍋鏟邊壓邊翻炒，讓米粒充分受熱。炒飯最好用隔夜飯，因為剛蒸好的米飯太粘，不爽口，容易結塊。
5.當米飯炒清楚後，加入蔥花和鹽1g調味，翻炒均勻後關火出鍋。