五香豆腐皮的制作方法

做法：

主料：豆腐?(800克)；

調料：大棒骨?(1根)、蔥?(適量)、花椒?(適量)、姜?(壹塊)、大料?(3個)、桂皮?(壹塊)、紅辣椒?(2個)、鹽?(適量)、老抽?(適量)。

1.豆腐切片。

2.放入鍋中炸至兩面金黃。

3.水中加花椒煮開，放入大棒骨和壹湯匙料酒再次煮開。

4.將大棒骨撈出用冷水沖洗幹凈。

5.鍋中放入大棒骨，加入足量的水，大火燒開，小火燉1-2小時。

6. 鍋中放入炸好的豆腐、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、紅辣椒、鹽、老抽，最後放入大骨湯，大火燒開，小火燉20分鐘。

7.大塊吃起來過癮，也可以切成小塊食用。