瑤柱是什麽？
瑤柱，俗稱扇貝，是江瑤(貝類)的柱頭肉(即其收肌)。因為壹般都是曬幹的，所以也叫幹貝幹貝。
因為撬開壹個江瑤，妳只能得到壹小拇指尖大小的壹小塊扇貝，所以在古代，這是壹個寶藏。現在在超市就能買到，但是真正好的大扇貝還是不便宜的。
扇貝性平鹹，滋陰補血，益氣健脾；主治:食於腹中，煩渴，陰虛勞損。
扇貝富含蛋白質和少量碘，味道鮮美。用來做菜非常好吃。
常見的有幹貝粥。簡單的可以是泡幹貝炒雞蛋，煮幹貝配蘿蔔做蔬菜湯。
用幹貝做湯，常見的有:
扇貝百合蓮子燉湯。
用燕窩、瘦肉、銀耳、冰糖、扇貝燉湯。
用明膠、海螺片和扇貝燉清湯。
對於考生、勞動者、上夜班的人、容易眼睛疲勞的人來說，喝壹些對癥溫和的幹貝湯還是有幫助的。