麻辣燙和串串的區別
串串香的特點:
鍋底:火鍋的鍋底壹般是沸騰的紅湯，也有鴛鴦鍋。和火鍋相比，比較清淡。冷鍋串串壹般是水煮串串，裝在壹個盆裏，泡在底湯和壹些調料裏。
食材:類似火鍋。
蘸:麻油碟，幹辣椒碟。
吃法:把竹簽和菜壹起放在鍋裏煮(冷鍋串串在店裏的專用鍋裏煮，然後放在盆裏讓顧客享用)。吃完了讓老板簽單。麻辣燙和冷鍋串串有很多相似之處，都是串串穿，但本質上有點像冷鍋串串和冒菜的結合。麻辣燙，就像壹串香的冷鍋，壹般都是店裏的壹個鍋，規模大壹點的幾個鍋，但是所有的食材都是食客自己挑選，店家烹制，然後店家已經幫食客把食材從竹簽上捋下來，上菜的時候放到容器裏。
麻辣燙的特點:
鍋底:紅油的火鍋底。
配料:黑木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、蓮藕片、青筍、花菜、香菇、海白菜等。類似於烤串的成分。
蘸:無。
吃法:自己選菜，交給老板煮。然後店家會把食材從竹簽上抹平，放到盤子裏吃。退房時，會簽上號碼並標價。