蒜頭怎麽腌制好吃

好吃的蒜頭腌制方法有蒜頭的糖醋腌制方法、鹽腌制方法、糖腌制方法等等。

1、蒜頭的糖醋腌制方法

蒜頭是平時常用的食材，很多食物中添加蒜頭，可以使味道更佳，其實蒜頭還可以腌制的，味道十分不錯，可以用糖醋的方法腌制蒜頭，首先需要準備材料，需要準備好蒜頭、糖、醋、鹽、老抽等調味料即可開始腌制。

在腌制蒜頭之前，需要將所有材料清洗更加，蒜頭外層的皮剝下來，只留下壹層衣，然後放入玻璃瓶中加入適量的鹽，將玻璃瓶密封鹽腌11～12小時，最後取出來，將所有調味料燒開後冷卻，撒在鹽腌的蒜頭上，密封玻璃瓶，放在陰涼處腌制半個月即可。

2、鹽腌制方法

在蒜頭的腌制方法大全中，蒜頭也可以用鹽腌制方法，味道不僅美味，還可以促進人體的消化、吸收、消毒等作用，首先需要準備好材料，需要準備鮮蒜頭、鹽、食醋等調味料，然後將材料清洗幹凈，去掉外皮剝去老蒜，最後可以開始腌制了。

準備好壹個幹凈的玻璃瓶，將蒜頭放入玻璃瓶中，撒上適量的鹽，將蒜頭和鹽均勻，將玻璃瓶密封腌制半個月，然後將蒜頭取出來，放在席上晾曬每天翻動壹次，等待蒜頭快晾幹時，將它重新裝入玻璃瓶中，放在冰箱中冷藏即可。

3、糖腌制方法

首先將蒜頭去掉外皮，保留壹層衣，然後用淡鹽水泡12小時消毒，準備壹個幹凈的玻璃瓶，將蒜頭放入玻璃瓶中，適量的添加點白糖、白醋裏面，加點適量的冷開水，將玻璃瓶密封起來，等待放在陰涼處等待15～30天，糖蒜頭就完成了。

蒜頭腌制註意事項：

1、首先購買新鮮沒有發芽的大蒜，最好是當年的新蒜，然後用手剝皮，留下蒜瓣，蒜皮要去除的幹凈，並且指甲也不要將蒜瓣的表面劃傷，剝好的蒜瓣不需要清洗，直接就可以用。

2、腌蒜需要用到的還有玻璃罐子，大小都可以，但是必須要玻璃材質，壹個是為了看蒜腌制的顏色，再就是玻璃的也更容易密封，比如說罐頭瓶，辣椒醬瓶都可以，清幹凈晾幹了，只要裏面無水就可以。

3、如果制作的時候是冬天，室溫比較冷，那就可以將這些封好的罐子放在窗臺上曬壹曬，有助於蒜瓣變綠，如果說正在夏天，室溫也比較高的情況下，那需要放入冰箱內冷藏腌制。這種醋肥蹲腌蒜需要低溫，溫度太高就不容易變綠。