怎麽做烤羊肉(五香)好吃？

成分詳情

羊肉(瘦)700g鹽10g醬油20g醬油20g冰糖10g。

花椒10g八角5g草豆蔻5g肉桂5g生姜10g蔥5g香油5g？

五香羊肉的詳細步驟

羊肉要選擇後腿羊肉，去骨，清水漂洗，開水焯壹下。

炒鍋置火上，放入冰糖，炸至焦黃，加入清水150g，加入精鹽、甜鹹醬油、花椒、八角、草果、桂皮、蔥、姜，燒開，倒入碗中，上籠蒸羊肉成長條，2-3小時，取出切片，裝盤，淋上香油，澆650以上。

制作技巧:

1.五味混合後可以蒸、煮、磨、裝。

2.羊肉焯透了，沒有血漬。趁熱加入五種香料，繼續加熱。

3.鹵汁可以繼續用，逐漸加入新的材料。