做青椒肉絲，有人焯水，有人直接炒，正確的做法是什麽？
青椒肉絲的正確做法
準備食材:
瘦肉300g青椒3個胡蘿蔔1根老姜適量蒜泥適量郫縣豆瓣1勺生抽1勺鹽適量紅薯粉1勺豆豉1勺
1. 準備。
2. 肉絲中加入少許鹽、油、郫縣豆瓣。老姜大蒜末拌勻。
3. 加入壹勺紅薯粉拌勻。
4. 鍋中倒入適量油、4成熱下入肉絲翻炒至變色撈出。
5. 下入胡蘿蔔和青椒炒至斷生撈出。
6. 鍋留底油、下入郫縣豆瓣醬，姜蒜末、豆豉炒香出紅油。
7. 倒入肉片翻炒壹下。
8. 倒入生抽炒勻。
9. 下入青椒炒勻。
10. 下入少許鹽調味即可出鍋。