芒果芝士蛋糕的做法，芒果芝士蛋糕怎麽做好吃

芒果芝士蛋糕的做法

消化餅用保鮮袋裝好，用搟面杖壓碎，用小碗裝好

黃油用小碗裝著，隔熱水融化後，倒入消化餅碎的碗中拌勻

將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實，放壹邊備用

奶油奶酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）

吉利丁片取2片半掰開放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最後做鏡面用），然後擠幹並倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼

芒果取肉，切粒，分兩半，壹半用攪拌機打成果泥，另壹半留待裝飾

將奶油奶酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機（步驟⑧）中，成為濃稠細膩的糊狀

將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機中倒入大碗，將融化成液態的吉利丁片倒入此芒果芝士糊裏，用刮刀充分攪拌均勻

動物性淡奶油用電動打蛋器打發至原體積2-3倍左右大小，打發過程中分3次加入細砂糖，最後打成粘稠狀態

將打發好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻

將拌勻的蛋糕糊先倒壹半至剛才鋪了消化餅底的模具裏，撒上壹半剩余的芒果粒，

再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整

蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個小時（冷藏是不結冰那層）

鏡面（蛋糕頂層透明色的面）將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼後倒已冷藏了3.5個小時的蛋糕上面繼續冷藏半小時

整個蛋糕冷藏了4個小時以上就可以拿出來脫模享用啦！脫模時可以用熱毛巾敷在模具外圍捂壹會兒，或者用風筒吹壹會兒，這樣蛋糕就不會粘住模具也好脫模了，然後用手托住底模，慢慢往上脫出！