生姜和幹姜有什麽區別？謝謝妳。

生姜又叫山奈。山奈為多年生草本植物，不耐寒，根莖藥用。山奈和生姜壹樣有效，所以俗稱高良姜。蔣莎辛溫，入胃經；具有溫中散寒、開胃消食、理氣止痛的功效；適合胃寒、心寒痛、腸瀉、不香、不思飲食、或停止飲食的人。《本草綱目》:“溫中祛邪，治心寒疼痛，寒濕霍亂。”，“本草顏回”:“治食滯，諸寒證。”烹飪用途:主要用作調料，如配制鹵汁，或作為“五香”的配料。幹姜扁平塊狀，有指狀分枝，長3 ~ 7厘米，厚1 ~ 2厘米。表面灰黃色或灰褐色，粗糙，有縱向皺紋和明顯的鏈接。鱗片常留在枝頭，枝頂有莖痕或芽。固體，黃白色或灰白色，橫切面呈粉狀或顆粒狀，內皮層有明顯的環紋，散在維管束，有黃色油斑。它很香，很獨特，很辣。幹姜別名:白姜、普通姜、幹姜。幹姜是姜的幹燥根莖，能溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲。主要用於溫中散寒，回陽通絡，祛濕化痰。用於胃脘冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈弱，痰多咳喘。