正宗桂花醬的制作方法

桂花醬的生產工藝如下:

準備食材:桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜。

第壹步:

將采摘下來的桂花放入小洞筐內，均勻地進行風選，使較老、較幹的桂花和花柄脫落，然後耐心地將枯萎的花和根去掉。

第二步:

在鍋中加入160克水和250克老冰糖，用勺子慢慢煨至糖水變得透明粘稠。

第三步:

將桂花放入鍋中，蓋上蓋子，繼續小火燉5分鐘左右，盡量保留桂花的香味；期間也要打開蓋子稍微攪拌壹下。

第四步:

將煮好的桂花醬倒入碗中放涼，然後加入適量蜂蜜攪拌均勻，最後倒入經過消毒、無水無油的瓶子中。放冰箱8天就可以吃了。

桂花是怎麽采摘的？

1，提貨時間

桂花是清晨采摘的，此時花瓣有壹些初秋的露珠，聞起來更香。白天可以提前看清楚哪棵樹開得好，第二天天壹亮就可以去摘。

2.按順序挑選

采摘時需要先折枝，再摘花，從外到內，從下到上采摘。而且先摘的花和樹枝需要放在陰涼的地方。之所以要壹起摘枝，是因為成熟的桂花非常脆弱，壹碰就掉，花瓣比較小。為了保證花朵的完整性，最好和樹枝壹起采摘，節省采摘時間。

3.做好準備。

采摘時，需要在地上鋪壹層塑料薄膜。當花很厚的時候，妳可以借助棍子來采摘。即使花掉進塑料薄膜裏，也不會造成浪費。