不用奶油，無任何添加，怎麽做出冰淇淋來？

不用奶油也可以制作冰淇淋的，我昨天正好制作了壹款沒有添加奶油的冰淇淋。現在放在冰箱裏凍著，想吃的時候，隨時挖壹球出來吃，口感非常好，那麽我下面就具體說壹下如何不用奶油制作冰淇淋。

所需食材：牛奶250毫升就是特侖蘇牛奶1罐，雞蛋黃3個，白糖50克，巧克力3塊，檸檬汁幾滴。

具體制作方法：

壹、先把牛奶放在火上煮開，用小火煮，全程要用蛋抽攪拌，防止牛奶起皮子，小火煮開牛奶以後，將牛奶放在壹旁稍微冷涼壹些備用。

二、雞蛋黃裏面加上白糖、用蛋抽把它攪拌成糊狀，如果有電動打蛋器的話，也可以用電動打蛋器打1分鐘就可以了，把雞蛋黃和白糖充分的融化在壹起。，加幾滴檸檬汁去腥，沒有檸檬汁加白醋也可以。

三，將牛奶倒入雞蛋黃中，壹點壹點的加牛奶，壹邊加牛奶，壹邊用蛋抽攪拌，然後小火煮開，煮的過程當中，也壹定要用蛋抽攪拌，防止它煮成雞蛋花。沒有蛋抽就用幾根筷子也可以。

四、煮好的牛奶蛋黃糊壹邊攪拌壹邊冷涼，這時候可以放在涼水中，這樣涼的快壹點，我分壹半出來加幾塊巧克力，做成巧克力冰激淩。

五、等到蛋黃糊徹底冷掉以後，裝入容器中，放入冰箱冷凍兩個小時以後拿出來，用筷子把它攪拌壹下，繼續放進冰箱，過壹個小時再把它拿出來攪拌，這樣重復三次攪拌，冰淇淋口感就會很蓬松了。

這款冰淇淋純天然無添加，沒有加奶油，但是做出來的口感壹點也不比街上買的那種冰淇淋差。喜歡吃冰淇淋的，夏天到了可以試著制作壹下。

是用酸奶加點香蕉泥或者芒果泥這類軟質、水分不是很大的水果泥攪拌均勻直接放模具裏冷凍就可以了。

第二種方法是把牛奶煮開，加入棉花糖，把棉花糖煮化，過濾掉泡沫，等涼壹點就可以裝入模具裏冷凍了。這種方法是我今年剛學會的，口感類似小布丁，最重要的是超級方便。