水煮肉怎麽做？

白切肉

配料:五花肉、白芝麻、大蔥、辣椒粉、香醋、姜、紅棗、八角、蒜、香葉、香菜、鹽、醬油、香油。

練習:

壹、第壹步選擇豬肉。像紅燒肉，要選擇肥瘦相間的五花肉。五花肉的白切肉應該比較嫩，比較香，不用擔心油膩，因為我們有去油膩的方法。買五花肉後，用溫水泡壹會兒，洗去雜質和血水。

二、在電飯鍋裏倒入適量冷水，然後放入五花肉，再放入準備好的八角、大蔥、香葉、紅棗、生姜、醬油。蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵，煮壹個小時左右。

第三，煮到能用筷子輕松插入就夠了，但不要急著撈出來。為了讓五花肉更難吃，妳得把五花肉燉壹會兒，十五分鐘左右撈出來。

第四，在燉五花肉的過程中，可以準備汁液，將大蒜拍成粉末，放入碗中，然後倒入白芝麻和辣椒粉。將油加熱後倒入碗中，可以充分激發香料的香味。

5.再倒入半碗開水，加入適量香油、鹽、陳醋，攪拌均勻，倒入飼料汁中。五花肉煮熟後，取出晾涼，然後根據自己的喜好擺成塊裝盤。

6.撒上蒜末和香菜段，然後把調好的汁倒在上面！

這種做法和大家的做法有區別嗎？在做水煮肉的過程中，最重要的壹步是往鍋裏放涼水，這也是最容易出錯的壹步。冷水煮五花肉可以把五花肉裏面的油分出來，而且火候很均勻，煮完壹點都不油膩。但是如果往鍋裏放熱水，五花肉受熱，表面馬上會收縮，裏面的油就出不來了，煮完會很油膩，影響口感。

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