南乳煮手搟面
有腳踏實地，循序漸進的良好意願。所以，我希望在過年的時候，把這些美好的比喻帶給自己和親朋好友。豬蹄洗凈，鍋中放水，放蔥、姜燒開，放入豬蹄中，開蓋煮2分鐘，取出用冷水淋涼，瀝幹水分。等到豬手煮到軟熟，根據自己的口味。冰箱冷藏壹晚，明天加適量水煮沸40分鐘，中火煮。烹飪後，可以油炸或烘烤。
然後倒入豬蹄翻炒至香，再放入蓮藕翻炒，倒入適量生抽、醬油鹽、冰糖、南乳翻炒均勻，加入食材，將鴨子燉20分鐘，再放入芋頭煨20分鐘，然後關火。把鴨子切好，放在盤子裏，澆上汁。姜片會更容易吸收鴨肉的鮮美，不愛吃姜的人以後會吃壹些，因為不辣，裏面有鴨肉的味道。生抽適量，冰糖少許，八角1，油少許，姜半片(切片)，南乳1片，料酒少許，蔥花香菜少許。
將十二片生姜放入熱鍋中，將鴨肉煸炒至幹透，撈出備用。為了去腥，會放入高壓鍋裏燉成湯，是最方便的晚餐選擇。但是嫩鴨被煮成湯的時候，味道總是更差。將兩只豬前蹄剁碎，洗凈。前蹄肉多骨小，有筋，比後腿好吃。易入味，內循環好，是低溫慢煮的理想炊具，既保證了豬蹄的原汁原味不被破壞。
上菜時，客人將豬蹄和紅燒醬壹起翻炒，最後放入高壓鍋中壓熟，再裝入砂鍋中。鍋裏放料酒、6個花椒、幾片姜，將豬蹄焯5分鐘，撈出，用熱水洗幹凈，晾幹。將泡好的豬蹄放入鍋中，豬蹄加水，加入幾片姜和3湯匙料酒，煮5分鐘。烹飪後用清水沖洗。加入壹些姜和胡椒料酒可以去除魚腥味。大火燒開後撇去出血，繼續煮5分鐘，撈出用冷水洗凈。