燕窩的不同做法？
壹、紅棗薏米燉燕窩的做法
1.準備燕窩6克左右（白燕、官燕、血燕、燕碎、燕條均可）
2.冷水泡發，壹般白燕泡幾個小時就可以了，妳看它發成幾倍大就可以了。血燕時間略加幾個小時
3.我是這樣洗滌的，怕浪費的話，妳可以用夾子夾去它的雜毛。壹般品質好的雜毛要少點
4.薏米提前浸泡5個小時。覺得泡發起來了就可以了
5.準備好幹凈的燉盅。加入泡好的薏米。沒有可不加
6.再加入洗幹凈的燕窩
7.再加入紅棗。我家的顆粒較大，所以切小塊了。沒有可不加
8.加水大概料2倍齊碗口
9.水加到這個位置
10.放在鍋裏燉上50分鐘即可。血燕70分鐘
11.加入冰糖，融化
二、冰糖燕窩燉雪梨的做法
1.用量秤稱好燕窩的份量，將幹燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，註意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純凈水過濾清洗壹至二遍。清洗幹凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細（可參照冰糖燕窩浸發詳細圖解）
2.雪梨洗凈，在靠近蒂部切2CM處橫切壹刀，用挖球器挖幹凈內瓤，做成雪梨盅
3.用小刀在雪梨盅邊沿，間隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的邊沿了。切出來的雪梨小丁不要丟掉哦，放到湯中還能起到糖的作用
4.將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，放入壹顆冰糖調味
5.把剛才切出的雪梨蒂部蓋到雪梨盅上，這樣是為了防止在蒸燕窩的過程中，蒸鍋內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。蒸鍋水燒開，把加蓋的燕窩雪梨盅放到，蒸鍋中。隔水以文火燉1—2個小時
6.直到燕窩表面呈現少量泡沫，粘稠感十足為蒸好的標準，吃的時候，連雪梨都壹起吃掉
三、小米紅棗燕窩粥的做法
1.把幹燕盞洗凈表面，放幹凈容器中，倒入100毫升純凈水
2.泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍
3.把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗幹凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出
4.燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)
5.取壹杯小米，5顆紅棗沖洗下備用
6.取壹個大點的鍋子，把小米倒入
7.再加入五小碗清水(約1000毫升)
8.加蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠
9.開蓋加入1.5小碗清水(約300毫升)，攪拌均勻
10.煮開後放入泡發處理好的燕窩，放入紅棗
11.小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底，吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖