西紅柿炒茄子的家常做法大全怎麽做好吃
西紅柿炒茄子
主料
茄子1個
西紅柿2個
輔料
尖椒
2個
調料
食鹽
適量
蒜
適量
植物油
適量
西紅柿炒茄子的做法
1.茄子西紅柿小尖椒洗凈
2.西紅柿切塊
3.茄子去兩頭，用刨刀刨去茄子外皮（也可連皮），切成細條，泡在淡鹽水裏（這樣可以防止氧化變色），下鍋前濾水
4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍壹下去皮稍切碎
5.鍋內油熱先下入蒜爆出香味
6.茄條下油鍋翻炒幾下，放入西紅柿塊繼續翻炒，炒時可沿鍋邊稍加點水，蓋上鍋蓋悶壹下再炒，快熟時加鹽、放入小尖椒炒勻(味精按個人口味加，我家不吃)