炒藕片怎麽做好吃糖醋藕片
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，生長於泥中，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之壹，
蓮藕富含維他命C及礦物質，具有益氣補血、促進新陳代謝、防止皮膚粗糙等攻效。以鮮藕為主要原料，經過炒制而成的糖醋藕片，色澤亮麗，酸甜適口，深愛廣大消費者喜愛。
1.選取鮮藕500克，青、紅杭椒各1個、食鹽6克及花生油、白糖、白醋各適量。
2.將鮮藕削皮，切成0.3厘米厚片狀，青、紅杭椒切成斜箍狀。
3.炒鍋放置到旺火上，加清水500克燒開，下入切好的藕片及青、紅杭椒片，焯燙30秒鐘撈起，放入涼水盆中沖涼，控水待用。
4.炒鍋放置到旺火上燒熱，放入花生油，加適量清水、白糖，熬至汁液粘稠時，下入焯過水後的主、輔料和食鹽，淋入白醋，快速翻炒，即可出鍋。
5.將菜肴盛入盤中，調擺成型。