木耳炒雞塊的做法是什麽？

木耳是壹種具有豐富營養的食用菌，有著滋補、潤燥、養血益胃、潤肺、的作用，加上雞塊，聞香濃郁，雞塊嫩滑，好吃下飯，喜歡的朋友壹起來看看這道木耳炒雞塊吧！

木耳炒雞塊的做法是什麽？

這壹道是比較簡單的家常菜，壹般采用雞腿吃起來比較嫩，口感很好。具體做法如下：

1，食材：雞腿，泡發好的小黑木耳，彩椒，青椒，幹辣椒，姜絲，幹蒜頭，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蠔油，鹽，味精。

2，將買來的雞腿用開水泡壹下洗幹凈切塊倒入盆子裏，加入老醋、生抽腌制備用。

3，木耳撕小朵，放鍋裏悼水撈起控幹，彩椒、青椒切方塊，蒜頭適當多壹點切碎。

4，鍋洗幹凈多倒點花生油燒至八成熱，把腌好的雞腿控幹後，放進油鍋炸約2分鐘撈起控油，同時把彩椒、青椒也放進油裏斷青壹下撈起備用。

5，把鍋裏的油倒出來洗幹凈，再適當放點花生油燒熱，下姜絲和辣椒煎壹下，倒入雞肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒幾下最後放入鹽、芝麻油、蠔油、味精、蒜末翻炒均勻裝盤。色香味具全。註意：不許放老抽，會影響顏色和口感。

木耳炒雞塊小貼士：

1、炒雞的時候必須把水炒幹，炒出油份，這樣雞肉會比較香

2、炒木耳必須在水炒幹以後加鹽，加早木耳遇鹽會出更多水

3、木耳最好用涼水泡發加壹點醋，時間壹般為3～5小時

（或提前壹晚放入保鮮層進行泡發，熱水泡發快是快，但木耳會流失營養成分，所以最好用涼水泡發）

如果妳是肉食愛好者，壹定會喜歡這道菜，是屬於醬香口味的菜系。而且是少油系的，不油炸，油量用到最少，吃起來更健康。菜中放入木耳，可以很好消除油膩感。用料很簡單，味道卻不簡單。雞腿口感鮮嫩搭配木耳的軟糯，美味特別讓人回味，是壹道美味又營養的創新菜。