九制陳皮是怎樣做成的，需要什麽材料與步驟
第壹種制作方法：1、原料處理： 幹陳皮要經脫苦，把幹陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料： 用比原料多壹倍的清水加熱至沸，加入陳皮***煮，註意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、幹燥： 入烤房幹燥至半幹狀態，備用。
4、配制料液： 用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味盡量溶解出來。壹直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，並加熱煮沸，趁熱加入50公斤半幹狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放壹個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半幹再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風味。
5、幹燥： 吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半幹狀態就成制品。
6、包裝： 用精美包裝，每小包50克或10－20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。第二種制作方法： 1）原料：選用黃色甜橙和香橙等品種，剝取其外果皮，並切碎成片狀（不規則形），俗稱“金錢皮”。將100kg皮加50kg鹵，再加0.5kg明礬，浸漬48個小時，再在沸水中燙漂2分鐘後立即冷卻。
（2）制坯：先洗凈桔皮瀝幹水分，再加鹽50%和30%鹵水（按果重之比）腌漬20天後撈出幹燥後叫皮坯。
（3）脫鹽：用凈水浸泡，並每4-5小時換水壹次；約24-48小時後，使鹹味降低。
（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清鈉制成原汁，備用。
（5）浸漬加料：把汁煮沸，加入脫鹽坯，並悶泡2小時取出，入屜烘幹後，再加原汁後烘幹，如此反復數次最後烘幹備用。
（6）拌加甘草粉：取為總重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均勻粘在每塊柑桔皮上