冰糖肘子是哪個地方的菜
豬肘子大家應該都是吃過的，壹般我們喜歡將豬肘子清理幹凈後煮湯，濃濃的膠原蛋白，待放涼後湯汁甚至可以自然凝固起來。豬肘子除了可以煮湯吃，還可以醬著吃，味道都是不錯的。不過今天要為大家介紹的是關於豬肘子的另外壹種做法——冰糖肘子，大家趕緊來學習壹下吧。
冰糖肘子是哪個地方的菜冰糖肘子屬於 濟南菜 。
冰糖肘子的營養價值豬肘子指的是豬膝蓋以下、豬蹄以上的部分，這個部位皮厚、筋多，用來燉煮是最為適合不過了。豬肘子上面的豬肉纖維比較細軟，而且結締組織少，而且肌肉組織中還有壹些脂肪，所以煮熟後的豬肘子味道非常的鮮美。這道冰糖肘子以豬肘子為原材料，加入冰糖制作而成。冰糖在這道菜裏面有兩個作用，其壹是為了上色，讓豬肘子看起來更加的紅潤，其二就是調味，使得豬肘子吃起來更加的甜膩。壹般人食用的話，有很好的養胃健胃、提高免疫力的作用。
冰糖肘子的圖片 冰糖肘子的做法材料：
豬肘子1000克、冰糖50克，大蔥、生姜、大棗、五香粉、老抽、生抽、美極鮮、蠔油、食鹽、八角、花生油各適量
做法：
1、在鍋中放入適量的涼水，放入肘子，中火燒開，焯去血水。
2、取出肘子，用水沖涼後待用。
3、用鑷子處理壹下肘子表面的毛，再用竹簽在肘子上多紮幾下以便入味。
4、熱鍋下油，先放入20克左右的冰糖，小火把冰糖炒化。
5、放入處理好的肘子上糖色，加入老抽、生抽、蠔油、美極鮮、五香粉、蔥段、姜塊以及適量的水，大火燒開。
6、轉小火，燉30分鐘。
7、在砂鍋底部鋪上壹層蒜，把肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖、大棗、八角、鹽，小火燉兩個小時即可。