麻辣鹹的很開胃。妳知道怎麽用豆子煮茄子嗎？
麻辣鹹的很開胃。妳知道怎麽用豆子煮茄子嗎？豆豉烤茄子壹直是大家喜愛的蒸菜，如何處理茄子和豆豉是壹個討論不完的話題。肯定是油茄子最好的方法，但是家裏不具體。給大家分享壹下這種好吃又好喝的結合居家最佳使用方式，絕對值得妳親自收藏。食物:豆角茄子調料:食用油、動物油、小米椒、蔥、蒜、醬油、海鮮醬油、耗油、食用鹽、白糖、雞精粉、陳醋、木薯澱粉。
制作流程:1。先把菜處理好，把豆子切成6厘米長的段，茄子用刀切成整塊。2.餐館做這道菜的時候，豆子和茄子基本上都需要上油。其實無論只是時間還是味道都更快更好。然後，當然我們在家裏的這段時間和酒店沒法比，只會在味道上盡量接近。番茄條加入少許重鹽，用砂水腌制15分鐘，可以很大程度上去除部分茄子的苦味，不吸油。3.這時候準備料頭，切小米椒圈，提高菜的質感。妳需要多拍蒜，然後切蔥花。4.加入壹份調味汁，碗中加入醬油、柱醬、耗油、鹽、白糖、雞粉、陳醋，加入少許冷水和木薯澱粉拌勻。
5.殺水的時候把茄子清洗兩遍。壹定要用妳的吮吸力把茄子裏剩余的水分擠出來。如果這道菜除了省油還需要好吃，那就必須用幹癟的方式來解決。豆子和茄子要用平底不粘鍋烘幹。菜鍋熱的時候，少倒壹點油，改溫文火，把豆子倒進鍋裏，加壹點鹽，有利於水蒸氣的釋放，讓豆子有底的味道。壹定要註意隨時隨地滾動。5分鐘後豆子的皮就皺了，可以直接撈了。
6.鍋裏的油燒完之後，放入茄子，煎到壹邊變黃，再換另壹邊的筷子。記住不要用鏟子。炒5分鐘，直到番茄條全部變黃，然後撈起和豆角壹起放。如果以幹癟的形式解決，豆子的口感肯定沒有油差。番茄條炸的方式雖然沒有油味好，但整體口感很接近，也有軟糯的味道。
7.另起鍋燒開，放入動物油，六成旺，放入蒜和小米椒，快速出香味。然後倒入茄子和豆角，快速翻炒，翻炒後倒入調味汁，讓幹茄子和豆角充分消化吸收鮮汁並結合，最後翻炒出糖色，撒上蔥花刷新，關火翻炒均勻。解讀生活中最美味的菜肴，為大家欣賞家用竈具的適用做法。只有認真，才能真正做出壹道好菜。如果這輩子妳喜歡豆角炒茄子，妳會給我壹個贊嗎？感謝您的關註，每天享受不同的家常菜蒸菜。