鐵鍋柴雞的做法
方法/步驟
先把雞子宰殺好處理幹凈，把雞子剁成塊狀，裝進盤（或小瓷盆裏）備用。
鐵鍋柴雞的做法
鐵鍋柴雞的做法
2
在鍋裏加入適量的食用油，待油溫起來後加入花椒爆壹下，在依次加入蔥姜蒜和紅辣椒進去，爆壹下提香。
鐵鍋柴雞的做法
3
將剁好的雞塊倒進鍋裏，不斷翻炒至雞肉顏色發白。
鐵鍋柴雞的做法
4
再將老抽和鹽加進去，翻炒均勻後加入適量清水，將火調制到大火燉煮30分鐘左右，等水分慢慢收幹，但切忌不要太幹，這樣會影響雞肉的口感。（喜歡吃土豆的可以在燉的時候加入壹些土豆塊在裏面）
鐵鍋柴雞的做法
5
待湯汁收的差不多了的時候，加入壹點蔥花點綴壹下就可以出鍋了，這是不光雞肉鮮美，就連湯汁都很美味了。
鐵鍋柴雞的做法
END
註意事項
加入清水要壹次加好，這樣的味道才最好