救命SOS，這麽好吃的涼拌
求助SOS，這麽好吃的涼拌菜做不出來嗎？
1.涼拌雞
放入有冷水的鍋中，加入料酒、姜片、蔥片煮熟，撈出冷水，調好醬料:小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻，最後倒入熱油，加入1湯匙蠔油、3湯匙醬油、2湯匙醋，攪拌均勻，將雞腿撕成小塊，放入香菜，倒入調好的醬料，攪拌均勻。
2.檸檬蝦
將蝦仁去頭去線，放入姜片加料酒，放入鍋中用冷水煮熟，撈出，用冷水去皮，加入檸檬片、蒜末、香菜、小米辣、蔥，擠半個檸檬汁，三湯匙生抽，壹湯匙蠔油，壹湯匙醋，壹湯匙香油，適量鹽和代糖，拌勻後淋上，腌制兩小時。
3.涼拌土豆絲
土豆切絲，清水洗凈，綠盤切絲，鍋燒開，焯水2分鐘，撈出瀝幹，幹辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、胡椒粉，熱油炒香，然後加入2湯匙生抽、1湯匙陳醋、少許雞精、1湯匙老幹媽(油辣椒)。
4.冷牛肉
牛肉切片，加壹茶匙鹽，1是生抽，1是料酒，1是胡椒粉，2湯匙澱粉，抓勻，腌制20分鐘，水焯壹下，蒜末，芝麻，辣椒面，小米辣，熱油炒香，加壹勺生抽，壹勺蠔油，熱油。
5.涼拌腐竹黃瓜
將蒜末和蔥花加入碗中，白芝麻和辣椒面用熱油，加入兩勺醬油、壹勺醋、壹勺鹽和壹勺蠔油，攪拌均勻，將木耳和腐竹煮熟，將黃瓜、香菜和煮熟的花生加入碗中。
6.蓮藕涼面
將蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉放入熱油中翻炒，加入壹勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油、半勺糖拌勻，再加入兩勺芝麻醬拌勻。蓮藕用溫水浸泡瀝幹水分，倒入醬汁拌勻。
7.涼粉
蒜，白芝麻，辣椒面，小米，熱油炒，壹勺醬油+壹勺蠔油+壹勺香醋+壹勺糖，炒粉條，胡蘿蔔絲，木耳，放入黃瓜絲，香菜絲，倒入汁。