用水泡出來的豆皮叫什麽？
油皮，腐竹，豆腐衣。
像腐竹這樣的豆制品也被稱為蛋白肉。用溫水浸泡，加入調味料，冷炒。它們是喝酒吃飯的好菜，還可以吃火鍋。豆皮也叫豆腐皮，最早出現在李時珍的《本草綱目》中。
李時珍說，豆漿加熱後，豆漿表面會出現壹層薄膜，將這層薄膜取出晾幹後，就可以得到美味的豆皮了。
大豆皮的營養價值
豆腐皮富含優質蛋白質，營養價值高。豆腐皮含有大量卵磷脂，可預防動脈硬化、心血管疾病，保護心臟。還含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
預防心腦血管疾病:豆腐皮中含有大量卵磷脂，能有效預防動脈硬化、心血管疾病，保護心臟。促進骨骼生長。豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣，能有效預防因缺鈣引起的骨質疏松等癥狀，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長十分有益。