甜辣雞爪的做法和配料
酸辣雞爪的做法
吃過泡椒鳳爪的人都會對它的酸爽印象深刻。那種酸味，好吃又開胃，天下第壹。泡椒鳳爪的制作不是很簡單，但也不復雜。
首先看看需要什麽材料:最重要的是新鮮的雞爪，可以多準備壹些，因為好吃的讓人流口水。其他輔料主要有鹽、粗糧、紅糖、蒜末、胡椒粉、料酒。制作時間通常在30到40分鐘之內。
1，洗雞爪。在市場上買雞爪，壹定要選擇新鮮的。清洗的時候要仔細清洗每個角落，尤其是雞皮和腳趾的褶皺。清洗後瀝幹水分，放入開水中，燙兩三分鐘後撈出，用清水沖洗幹凈，保證雞爪幹凈無雜質。排水。
2、雞爪瀝幹水分，放冰箱冷凍，這樣比較慢，也可以用冰水浸泡，這樣雞爪更脆。
3.將瀝幹水分的雞爪剁碎，壹個雞爪剁成兩三塊，很容易入味。
4.放全部鹽，紅糖，粗辣椒，蒜末，料酒等。放進碗裏，壹起攪拌。分量主要看妳喜歡的口味和雞爪的數量。喜歡酸的可以多放點醋，喜歡甜的可以多放點糖。
5.將準備好的調料和雞爪混合攪拌，用塑料紙封口，然後放入冰箱冷凍6小時。
泰式酸辣雞爪的做法
學會了酸辣雞爪的制作方法，相信大家很快就能做出好吃的雞爪了。那麽這裏我們繼續介紹另壹種酸辣雞爪，叫做泰式酸辣雞爪。泰式酸辣雞爪和常見的酸辣雞爪差不多，但是用料上有很多東西，有壹種來自異國的味覺。
事不宜遲，我們開始介紹需要的材料吧。首先最重要最本質的雞爪，適量。其次是輔料，西紅柿，芹菜，紅辣椒，香菜，檸檬片，醋，魚露，檸檬汁，雞湯，湯。看到這麽多配件，是不是開始眼花繚亂了？不用擔心，雖然材料很多，但是制作壹樣簡單，材料也很容易買到。
1，洗雞爪。在市場上買雞爪，壹定要選擇新鮮的。清潔它們的時候，要仔細清潔每壹個角落，尤其是雞皮和腳趾的褶皺。清洗後瀝幹水分，放入開水中，燙兩三分鐘，然後撈起。
2.將雞爪放入雞湯中，慢煮至變軟。
3、番茄汁，準備好。芹菜切小塊，紅辣椒切小塊。
4、香菜、芹菜粉、紅辣椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等材料和雞爪壹起，攪拌均勻。好吃的泰式酸辣雞爪就做好了，壹般泰式酸辣雞爪都是用檸檬片裝飾的。