福州菜的五大代表菜是什麽？
1、佛跳墻:又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州地方名菜，屬於閩菜。相傳為清代福州聚春園酒樓老板鄭春發所創。
2.海鯛魚雞湯:屬於閩菜，以漳港海鯛魚和雞肉為主料，配以牛肉和豬裏脊肉為輔料。用新鮮的貽貝和水煮雞湯做成，味道鹹鮮可口。
3.光粒螺片:福州傳統名菜，屬於閩菜。雪白的蝸牛片，淡淡點綴著暗紅色的壞汁，舒展如花，令人驚艷。
4.荔枝肉:有200-300年的歷史。因其有壹個白色的菱角和豬肉切成十字刀而得名。
5、醉壞雞:屬於福建福州菜。是用紅粒煮肥母雞，醉制而成。色澤微紅，骨脆，肉軟嫩，口感醇厚，食之不膩。