餃子裏放什麽菜做羊肉餡？
羊肉韭菜餃子
佐料
洋蔥鹽
韭菜醬油
羊肉植物油
胡椒和雞蛋
十三味雞精
生姜胡蘿蔔
羊角子的步驟
1.將羊肉剁成餡，倒入醬油攪拌均勻。
2.將八角椒放入植物油中加熱，倒入羊肉餡中攪拌均勻，然後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(壹定要順時針攪拌)。
3.依次加入蔥花、姜、胡蘿蔔和韭菜，拌勻。根據餃子餡的幹濕情況加入1-2個雞蛋，拌勻。
4.面粉加水揉成面團，切成長條(最好提前2小時)，切成小塊，壓平，卷成圓形，包餃子。
5.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。水開後，點三次涼水，就OK了。
羊肉餃子
羊角子裏塞著蘿蔔，涼涼的，甜甜的，有消食、清熱、解毒的功效，和羊肉絕配
食品
主料羊肉500g豬肉200g胡蘿蔔500g輔料胡椒粉20蔥姜花生油3勺香油鹽醬油。
步驟
1.羊肉在清水中浸泡壹段時間，以浸泡出血液。
2.沖洗幹凈後，切成小塊。
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，將肥瘦相間的小塊豬肉和羊肉壹起放入絞肉機中絞碎成肉餡。
4.將少量辣椒浸泡在沸水中，冷卻後撇去辣椒，只留下辣椒水。
5.將半碗花椒中的水打入肉餡中打5-6次，邊打邊打水。
在打好的肉餡中加入生抽、鹽、壹茶匙香油和三湯匙油，攪拌均勻。
清洗胡蘿蔔
切成絲
8.剁碎後用手擠出多余的水分，和肉餡放在壹起。
蔥姜切碎，倒入肉餡中，壹起攪拌均勻。
9.面粉與水的比例為2:1，水多次倒入面粉中，形成柔軟的面團。半小時醒了，揉面粉，加劑量，搟皮。
10.餃子
11.燒開水，煮餃子。
技巧
根據自己的口味，可以在羊肉中加入少量豬肉，壹起絞碎。豬肉比較油，可以讓肉餡更鮮美。當然，如果妳喜歡羊肉的味道，也可以用純羊肉。不喜歡羊肉的味道可以多放點豬肉。我們將遵循七分羊肉三分豬肉的比例。
在肉餡中加入少量辣椒水，可以去除羊肉的膻味，使肉餡更加鮮美。做好的餃子有湯~ ~
蘿蔔性寒，羊肉性溫，剛好中性，夏天不會上火。
蘿蔔剁碎後，用手擠出壹點水，不然好的肉餡會太薄包不住。
羊肉芹菜水餃
佐料
羊肉(適量)芹菜(適量)
調味品
蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)美味鮮花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)
炊具
燉鍋
1先拌餡，把羊肉剁成餡。
2放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
加入三勺醬油，壹勺鮮香，壹勺蠔油，壹勺花椒粉，壹勺五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。
4用力擰。
5芹菜洗凈切碎放入紗布中擰幹水分。
6放入羊肉餡翻炒均勻。
7向面粉中加水。
8.和面，10分鐘後再揉壹遍。
9.揉好準備下表面。
10卷成餃子皮。
11包起來。
12後下鍋煮。