菠菜雞蛋做包子可以嗎？
配料:莧菜、雞蛋、蝦皮、蠔油、五香粉、蒜末、蔥、鹽、醬油、香醋、辣椒油等。
具體做法
第壹步:準備適量的莧菜，清洗幹凈，然後放入鍋中焯壹下。焯水時，加入鹽和食用油。焯水約1分鐘後，用漏勺將莧菜撈出，然後放入冷水中再次冷卻。取出控水備用。將木耳用焯水過的莧菜水焯水，待木耳涼後取出備用。
第二步:把莧菜裏的水擦幹，放在案板上，用刀剁碎放在碗裏，然後把木耳和莧菜壹起剁碎，準備壹根胡蘿蔔，清洗幹凈切成胡蘿蔔絲備用。
第三步:鍋中倒入油，油熱後放入壹把蝦皮，將蝦皮炒香，放入胡蘿蔔絲翻炒均勻，翻炒1分鐘左右，然後與莧菜放在壹起，鍋中倒入少油，加入蛋液翻炒成塊放入莧菜中，加入適量食用油翻炒均勻將莧菜中的水分鎖住，使其更加鮮嫩，再加入適量蠔油和莧菜。
第四步:將適量的餃子皮放在案板上，用搟面杖稍微搟壹下，取壹個餃子包放入餡中，然後從壹端包起，全部用同樣的方法包好。
第五步:鍋中倒入水，在箅子上鋪壹層濕籠布，依次放好準備好的饅頭。水開後，入鍋蒸，大火蒸10分鐘左右，然後關火3-5分鐘，取出晾涼。
第六步:再拌壹份醬料，碗中放入適量蒜末，倒入10g醬油，加入壹些香醋，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，最後倒點香油，將醬料攪拌均勻。包好的包子可以直接吃，也可以蘸醬吃，都很不錯。
這是我給妳帶莧菜包子的方式。韭菜包的包子好吃多汁，皮薄餡大，比肉包子好吃。夏天多吃莧菜就好，其中鐵是菠菜的3倍，鈣是雞蛋的2倍。兒童食用後還能促進生長發育。喜歡的朋友，趕緊動手吧！
技巧
1.莧菜壹定要在鍋裏煮，去除苦味和壹些農藥殘留。
2.饅頭放在箅子上時，中間要留壹定距離，防止蒸熟後變大粘在壹起。
3.饅頭不要直接拿出來，燉3-5分鐘再拿出來，防止塌陷變形。
4.夏天發酵面團最簡單，溫度高，短時間就能發酵好。不要發酵太久，面團會變酸。如果面團發酸，可以加入適量的食用堿性面中和。
5.蒸的時間取決於包子的大小。不銹鋼鍋的饅頭如果需要冷水，會蒸的更好。