肉桂酸甲酯的理化性質

相對密度(d435)1.07

熔點34-38℃

沸點260-262℃

閃點>；110℃

折射率(nD20)1.5670

香氣類似櫻桃和香脂。

溶解性溶於乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、大部分非揮發性油和礦物油，不溶於水。

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