九款巨下飯的家常菜

蔥香小酥肉

做法：裏脊肉切塊，加點胡椒粉，適量姜末，花椒粉和鹽，蔥洗凈燙開水，放入蔥茸，撈出剁成蔥茸。1個雞蛋，抓拌均勻，1包小酥肉粉，1勺清水，油熱下鍋炸掉，攪拌成糊狀，兩面金黃色即可，出鍋

咖喱牛肋排

調個汁:1勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺雞精、適量黑胡椒、8g電增精加半碗水提拌均，750g牛肋排焯水瀝幹備用，少許油，

做法：下姜片蒜頭爆香中小火，下牛排煎至表面微黃，倒入準備好的醬汁翻炒幾下，放入桂皮+八角+香葉+2小碗清水，轉入高壓鍋壓20分鐘

麻辣口水雞

做法：雞腿去骨加蔥姜料酒，煮10分鐘撈出，過冷水浸泡，蒜末、小米辣、花椒粒、辣椒面、青椒、加佐料、淋上熱油、煮熟的雞湯、加調料，雞腿肉切塊裝盤淋上醬汁即可開吃

紅燒肉

做法：五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，下五花肉煸出油脂，冰糖融化至糖色，加3勺生抽、1勺料酒，倒入五花肉炒勻，蠔油、半勺老抽，加開水沒過五花肉大火燒開，小火燉、加蔥姜八角香葉，50分鐘收汁

辣炒扇貝

做法：扇貝肉水開，加料酒焯水壹分鐘撈出，炒香蔥姜洋蔥幹辣椒，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入青椒扇貝肉翻炒，放入加2勺生抽、料酒少許白糖、鹽，撒點胡椒粉翻炒入味

藤椒麻辣無骨鴨爪

做法：

熱油爆香蒜末、小米辣、辣椒粉、青線椒、藤椒，加2勺生抽、2勺陳醋、壹勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖、少許鹽攪拌均勻

鴨爪冷水下鍋加蔥姜料酒花椒粒，淖水撈出過冷水，淋上調好的醬汁拌勻，腌制4小時以上即可

孜然土豆片

做法：土豆片煎至金黃炒香蔥段、幹辣椒、蒜片、花椒、加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入土豆片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺白芝麻、白糖、翻炒均勻、裝盤開吃咯

爆炒毛肚

做法：毛肚加料酒、姜片，燙10秒撈出瀝幹，炒香蒜末花椒。倒入毛肚，加1勺，倒入配菜炒軟加少許鹽，生抽翻炒均勻，糖、雞精、黑胡椒，翻炒均勻，裝盤開吃咯

麻辣巴沙魚

做法：巴沙魚切塊腌制調料，少油，至金黃，少油爆香床、幹辣椒花椒粒，倒入魚塊，加半勺生抽，翻炒均勻即可