菲力牛排和西冷牛排有什麽區別
部位的區別
菲力牛排，就是嫩牛柳、牛裏脊，基本上取自於牛背脊壹帶最柔嫩的牛肉，幾乎不含肥膘。
西冷牛排，也叫沙朗牛排、紐約客牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉。
口感的區別
菲力牛排，由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。口感好但沒有嚼頭，並且烹煮過頭就顯得老澀。
西冷牛排，具體位置不同，風味也各有千秋。肉質鮮嫩且香甜多汁，富有口感，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。
外觀的區別
菲力牛排，整體看上去只有瘦肉，沒有肥肉，沒有骨頭，也沒有筋膜。
西冷牛排，從外表上看，最大的特點就是在肉的外面帶了壹圈白色的筋膜，瘦肉裏也帶點肥肉。
推薦人群的區別
菲力牛排，推薦牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
西冷牛排，推薦入門級牛排行家。
推薦火候的區別
菲力牛排：推薦3或5分熟。
西冷牛排：推薦5或7分熟。
適合人群的區別
菲力牛排：適合孕婦、小孩、喜愛健身的朋友、愛吃瘦肉的朋友。
西冷牛排：適合青少年、成年等牙口較好的人吃。