黃花苗炒雞蛋怎麽炒？
1.徹底浸泡黃花菜。徹底浸泡後，去掉壹點根，然後切成兩半。如果不是太長，可以剪。2.將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽，攪拌均勻。3.把蛋液倒進鍋裏，趁熱攤開，這樣15秒就容易開小火了，不然雞蛋就糊了。
4.倒入黃花菜翻炒幾下，再加壹點水。
5.加水後，加入壹些鹽，少許糖，壹些醋，壹些香油，蓋上蓋子1分鐘。
6.出鍋前加點蔥花就行了。
技巧
黃花菜有很好的健腦抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。同時能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以人們稱之為“健腦菜”。另據研究，黃花菜能顯著降低血清膽固醇含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜還含有能抑制癌細胞生長的有效成分，豐富的粗纖維能促進糞便的排泄，因此可作為防治腸癌的食品。