米漿油砧板的配方及實踐
油碼頭的實踐
1.
剝白蘿蔔
2.
搓成細絲，加入3克鹽。
3.
等5分鐘後，擠出水分，再加入蔥花拌勻。
4.
5.
往面粉裏加些鹽，攪拌均勻。
6.
加水調成糊狀，加少許黑胡椒提味。
7.
把它攪拌成糊狀(這樣就可以掛勺子了)
8.
模具裏刷點油，底部多刷點。先加入三分之壹的糊，中間加入拌好的蘿蔔絲，然後把糊填滿。可以用手輕輕搖壹搖。
9.
熱鍋裏的油加熱，壹起放入模具(最好是多浸壹點油的模具)
10.
煎炸油溫升得慢，表面微黃。把模具翻過來輕輕壹敲自動脫模。
11.
煎至微黃。
12.
再次煎至金黃色，取出油即可享用。