鴿子蛋的4種好吃做法
鴿子蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。妳想了解好吃美味的鴿子蛋要怎麽做嗎?接下來我給妳推薦4種鴿子蛋的做法。
壹、海參鴿子蛋的做法
材料
海參適量，鴿子蛋適量，枸杞適量，雞高湯適量，水澱粉適量，蔥姜適量，鹽少許，料酒適量，味極鮮適量，胡椒粉適量
做法
1、準備材料。
2、鴿蛋蒸熟後剝殼備用。
3、將鴿蛋沾滿幹澱粉。
4、入鍋內炸黃。
5、瀝油備用。
6、鍋內放少許油，將蔥姜煸香。
7、倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出。
8、發好的海參將腸壁搓洗幹凈，用肉湯汆燙後取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘。
9、放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘。
10、取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。
二、鴿子蛋的做法
材料
鴿子蛋三只。
做法
1. 先洗凈鴿子蛋，加入200ml的水、鹽15克腌制壹晚。
2. 將腌制過的鴿子蛋洗凈裝入盤中備用。
3. 鍋內放入適量的水，開大火，水開放入鴿子蛋隔水蒸煮。
4. 大約需要蒸煮10分鐘即可。
三、香熏鴿蛋的做法
材料
鴿蛋400克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1.將鴿蛋用清水煮熟，撈出後沖冷水，去皮備用。
2.坐鍋點火，加入適量清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用小火浸鹵3分鐘，然後關火再燜5分鐘。
3.取鐵鍋壹只，先在鍋底均勻撒上壹層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上壹個鐵算子，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。
4.待煙散盡後取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。
料理小 百科
1.鴿蛋含有優質蛋白質和脂肪，並含有少量糖分及多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，易於消化吸收，是理想的營養品。
2.鴿蛋具有養心補腎、滋陰潤燥、養血安神的作用，非常適於女性食用。
3.鴿蛋煮熟後要立刻用冷水沖涼，如此可較易去除蛋殼。
四、天麻蒸鴿子的做法
材料
主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片
配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根
做法
1、將鴿子開腸破肚，去除不需要的內臟，洗凈;
2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節、紅棗、枸杞子、西洋參壹起放在碗裏，入蒸鍋蒸2小時，取出即可。