冰糖枇杷怎麽煮

枇杷膏的做法

佐料

枇杷

10000g

佐料

冰糖

3000克

步驟

1.這是我們自己的枇杷。現在摘下來煮熟了。絕對新鮮，哈哈。

2.兩個裝滿樹枝的水桶放在壹起。

3.枇杷采摘後，去皮，洗凈，瀝幹水分。瀝幹後枇杷可以去核，也可以去皮的時候去核，但是我擔心去核後內部沒有清理幹凈，所以懶得做兩遍。

4.將枇杷去皮，去核，放入鍋中(必須是不銹鋼的)，將打碎的冰糖(也可以根據個人喜好放冰糖，總之喝的時候要在枇杷膏中加入開水)放入枇杷肉中，攪拌均勻。枇杷肉腌制兩個小時以上會出現大量的果膠。

5.將裝有枇杷的鍋燒開(不要加水，枇杷已經出了很多水)，然後用小火攪拌(防止粘鍋)，攪拌到收水為止(熱的時候不是糊狀，涼了攤就會變成糊狀)。也就是說，我站著攪拌了兩個小時，腰酸手麻，很不容易。

6.事先將玻璃容器洗凈，用開水燙壹下，消毒後擦幹水分，將煮好的枇杷膏冷卻，倒入準備好的玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱保存。據說可以持續兩三年。