白菜豬肉餡怎麽調
用料 ?
圓白菜 1斤
豬肉（肥瘦比例二八的後腿肉） 400克 雞蛋 2只 姜末 少許 香油 兩勺
生抽 兩勺 鹽 15克 大蔥 壹根 小蔥 若幹 白糖 壹勺 耗油 兩勺
白胡椒粉 少量
白菜豬肉餡水餃肉餡做法
加工食材：大蔥，小蔥切碎；生姜切末；白菜切碎過沸水快速的撈起用冷水過壹下，雙手合掌用力擠壓白菜多余水分；
肉餡裝深盆，打入兩個雞蛋，依次加入食鹽，香油，生抽，耗油，白胡椒粉，
白糖，將之前準備的大蔥，小蔥，姜末，白菜倒入壹起用勺子朝壹個方向攪拌，用力，多拌幾下，（整個過程不需要放水，因為白菜裏加入鹽會出水）這樣餃子餡就調好了。