土豆絲怎麽炒？
土豆絲炒韭菜
材料:土豆350克，
輔料:韭菜100g，
調料:料酒10g，鹽4g，味精2g，姜10g，辣椒1g，植物油30g。
練習1。土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，清水洗去澱粉，瀝幹水分；
2.韭菜洗凈，切成比土豆絲略短的段；
3.鍋內熱油，放入姜絲炒香，煮料酒，放入土豆絲和辣椒水翻炒至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒上鹽和味精，快速翻炒即可食用。
炒胡蘿蔔和土豆絲
材料:胡蘿蔔200克，土豆(黃皮)100克，黃油50克，蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白糖10克。
練習1。胡蘿蔔洗凈，切絲。土豆洗凈，去皮切絲。大蔥洗凈，剖開，切絲。
2.大火燒熱炒鍋，放入黃油融化，放入胡蘿蔔絲翻炒片刻，再放入土豆絲，洋蔥絲翻炒至停止，放入精鹽、料酒、白糖和少許水，放入味精，裝盤即可。