紅燒肉壹定要放腐乳嗎？
做紅燒肉不壹定要用腐乳。
禁止吃肉的做法
成分詳情
五花肉適量
豆皮適量
料酒適量
舊泵適量
醬油適量
適量的糖
豆豉適量
蔥、姜適量
適當的含鹽量
八角茴香
鮮鮮美味
汽蒸過程
幾個小時很費時間。
普通難度
1
原料
2
將五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、八角，煮至五花肉被切下。
三
讓煮熟的五花肉稍微幹壹點。
四
趁熱把醬油抹在皮膚上。
五
放入炒鍋中，將皮煎至紫紅色。(炒的時候放入豬肉，迅速蓋上蓋子，防止濺出。)
六
油炸五花肉，冷卻片刻，切成0.5厘米厚的薄片。
七
將皮依次放入大碗中。
八
將豆皮切成和肉片壹樣長的條。
九
豆豉切碎，蔥切絲，姜切絲。
10
將豆皮放在肉上，將蔥姜絲和豆豉放在豆皮上，加入料酒、醬油、少許鹽和糖，加入半勺高湯。
11
放入蒸鍋，大火燒開，中火蒸1.5小時。
12
從蒸鍋裏拿出來，倒扣在盤子裏。
13
將盤中多余的湯汁倒入鍋中，用少許水澱粉勾芡。
14
醬汁濃稠，可以澆在紅燒肉上。