豆米火鍋裏面的豆是什麽豆

蕓豆。

豆米指的是蕓豆。是壹種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與幹制。

豆米火鍋主要特色是采用貴州特產四季豆米與臘肉制作而成的，其味道清爽可口，吃起來不會上火，比起麻辣火鍋更適合壹年四季食用。豆米火鍋配菜有各式的豆制品，豆腐皮、油豆腐。