豌豆芽苗菜怎麽吃
問題二：豌豆芽苗菜怎麽防治爛 豌豆芽屬豆科類攀緣草本植物。豌豆苗又叫“龍須菜”、“龍須豆苗”、“蝴蝶菜”等等，屬於苗菜類，即小植體菜。豌豆芽宋人陸遊在《蔬菜雜味?巢》中“壹盤籠餅是豌巢”，就提到了食用豌豆苗。清朝人吳其浚編寫的《植物名實圖考長篇》中“豌豆苗作蔬極美，固始有患疥者，每日摘食之，以為能去濕解毒，試之良驗。”就更說明了，不僅用它作菜好，還有醫用價值，所以倍受消費者的歡迎。采用黑色塑料育苗盤生產豌豆苗，操作簡單、管理特別省事，有的退休人員掌握技術後，在陽臺生產，既鍛煉身體、陶冶情操、也美化了居住環境。除自己鮮食外，供應自己的住宅區，每天也可獲利數十元。豌豆苗的生長周期僅需5～8天，品質柔嫩脆香、鮮亮碧綠。每盤下豌豆種0.35千克，豌豆我地市場價格每千克1.4元，每千克豌豆種可生成3.5～5千克豌豆苗（第壹茬），生物效率達到4左右。每盤豌豆苗供應於飯店、賓館、火鍋城的價格在5.5元以上（有的地方有時售價高達每盤10元），每盤純利潤最低4.5元，每天產銷100盤，就可純收入450元左右。
問題三：豌豆芽苗菜種植技術 凡利用作物種子或營養器官，在黑暗或陽光照射下，培育出的可供食用的幼苗、芽球、幼芽或幼梢，均稱芽苗菜。芽苗蔬菜無汙染，生產周期短，技術易掌握。其主要生產技術如下： 壹、場地準備。可利用閑置房屋做生產房。為提高場地利用率，可設計多層栽培架，架高2米左右，寬60厘米，每架5－6層，每層間距30厘米，架長2.7米，可排放10個育苗盤。生產芽菜的容器選用輕質塑料育苗盤。長60厘米、寬25厘米、高5厘米。培養架每層擺10個盤。采用潔凈、質輕、持水能力較強的紙張、白棉布、泡沫塑料片以及爐渣、珍珠巖等作基質。 二、品種選擇。用於芽苗菜生產的品種豌豆、蕎麥、蘿蔔、香椿等，應選發芽率在95％以上，純度、凈度均高的種子，這樣有利於生產出粗壯、纖維形成慢、產量高、品質柔嫩的芽菜。 三、播種。播前進行曬種和清選，剔去蟲蛀、破殘、黴爛畸型、癟爛的種子。對香椿種子應先去掉翅翼。壹般先用清水將種子淘洗2－3次，再用超過種子體積2－3倍水量浸種，浸種時間：豌豆18－24小時，香椿12－20小時，蘿蔔6－8小時，蕎麥24－36小時，即可播種。育苗盤待清洗後，在盤內鋪基質(豌豆、蕎麥用紙作的基質，蘿蔔、香椿用白棉布或3毫米厚泡沫塑料作基質)。先浸濕基質後，再行撒播種子，並疊盤上架，在每壹摞疊盤的上下覆墊保濕盤，送催芽室催芽。香椿等種子發芽較慢，浸種後先行常規催芽，待幼芽“露白”後再行播種和疊盤催芽。 四、催芽。疊盤催芽室溫保持20－25℃，每天定時搞1次噴霧或淋水，並進行“倒盤”，調換苗盤的位置。經2－6天芽苗1－3厘米高時，便可“出盤”，“出盤”時，將疊摞的苗盤，壹層層單放的栽培架上，進行培育管理。 五、育芽。根據條件，栽培房可通過暖氣、通風、遮光、噴霧等進行調控，使室溫穩定在18－25℃。生長期間應根據濕度狀況，每天對芽菜進行2－3次噴霧或淋水，水量以噴淋後苗盤內基質濕潤，但不大量滴水為度。同時要噴濕地面，使房內空氣相對濕度保持在85％左右。不同種類芽菜對光照要求不同，蕎麥和蘿蔔芽菜喜光；香椿和豌豆耐弱光。 六、采收。經10－15天的生長期，采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。采收標準：豌豆芽苗高10－12厘米，每公斤種子生產3.5－4公斤產品；香椿芽8－12厘米，每公斤種子生產8－10公斤產品；蕎麥芽12－15厘米，每公斤種子生產5公斤產品；蘿蔔芽8－10厘米，每公斤種子生產8－10公斤產品。
問題四：豌豆芽苗菜涼拌能吃嗎 能拌著吃，要先用開水燙壹下，然後根據自己的喜好，加調料拌好即可。
問題五：各種芽苗菜的食用做法 主料
黑豆種子
20g
黑麥種子
20g
蘿蔔種子
20g
豌豆種子
20g
輔料
芽苗菜育種盤
4個
棉布
4塊
步驟
1.將豌豆 綠豆 黑麥 黑豆種子用清水洗幹凈，用40度的溫水浸泡24小時。大瓶小瓶齊上陣。
2.育苗盤洗幹凈，網購了20個大小育苗盤。
3.盤子底部鋪壹張紙，用噴壺把紙打濕，把泡好的黑麥種子平鋪紙上。神奇的紙上種菜～無土栽培。
4.同上步驟豌豆種 綠豆種 黑豆種鋪好。
5.把所有種子鋪好用濕毛巾蓋好。
6.蓋好盤子放溫暖處育苗。。
7.每天噴水2至3次，保證水分充足。第二天發芽的樣子。
8.第四天種子冒出綠色的小芽。毛巾不用蓋了。
9.第五天嫩芽有兩公分高了。
10.黑麥苗生長良好。收獲榨汁，炒雞蛋很好滴。
11.10天以後就長成這樣了。
12.15天以後的綠豆苗，長成壹面倒了。
13.15到20天，豌豆苗 黑麥苗 郁郁蔥蔥～生機盎然。
14.炒壹盤苗菜新鮮爽口
15.雞湯裏加綠豆苗，鮮美的不得了。
問題六：白豌豆芽苗菜和青豌豆芽苗菜功效 白豌豆芽苗菜和青豌豆芽苗菜營養豐富，有補血補腎強身健體的功效，裏面包含有大量維生素、植物蛋白質、微量元素及礦物質等，膽固醇含量較低，特別適合老人和三高人士食用
問題七：豌豆芽苗菜的根須能食用嗎 可以吃，沒問題。
問題八：豌豆芽苗菜為什麽吃起來有筋，嚼不動 豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
問題九：野生豌豆采集後可能做芽苗菜食用 近年來，在餐飲市場上又出現了多種新的青翠鮮嫩的芽苗菜，其中有由蘿蔔、南瓜、苦瓜、花生、紅豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及蕎麥、小麥、大麥和空心菜、芥菜等培養出來的芽苗菜，這些芽苗菜就是利用這類作物、蔬菜及豆類的種子、種苗培育而成的，在市場和酒樓都大受歡迎。將這些牙苗菜統稱為“豆苗”，以區別於豆芽菜。由於芽苗菜不僅鮮嫩好吃，營養豐富，無汙染且具保健功能，因而正日益被人們視為壹種好吃、衛生、營養、保健於壹體的健康“綠色食品”和新潮蔬菜。芽苗菜可做成各種風味菜肴，既可以拌料生食，涼拌、涮火鍋，也可以炒肉絲、做餡包餃子等，視芽苗菜品種情況分別烹制，均別具風味。但芽苗菜因質地脆嫩，故各種烹制都應盡量縮短加熱時間，以保持芽苗菜的色、香、味及營養俱全。
問題十：芽苗菜營養價值 幾種常見芽苗菜的營養價值和保健功效：
1、豌豆芽苗菜富含胡蘿蔔素、尼克酸、抗壞血酸等。有止渴通乳、利尿功效，對糖尿病、心臟病、高血壓有食療作用。
2、花生芽苗菜富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質、氨基酸和微量元素，特別是植物抗毒素白藜蘆醇。抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化和延緩衰老等作用明顯。
3、蘿蔔芽苗菜蛋白質、糖分、維生素A、C的含量極高，具有保肝、健脾、強胃等作用。
4、油葵芽苗菜富含多種維生素、礦物質和植物活性蛋白，具有顯著的抗衰老、抗疲勞和降脂、降壓的作用。
5、香椿芽苗菜蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿蔔素的含量是其他蔬菜不能相比的。每百克香椿苗中含蛋白質9.8克、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克。具有開胃、調節人體內分泌和壯陽等功能，經常食用能促進消化，提高性能力和抗病能力。是治療糖尿病的良藥。抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。具有清熱解毒、健胃理氣、祛風除濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
6、苜蓿芽苗菜富含鈣、鉀等礦物質、蛋白質、多種維生素、所有重要的氨基酸和維他命E，是高堿性度蔬菜。具有防止關節炎、癌、高血壓、膽固醇、營養不良癥狀，防止促進老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環更順暢，預防成人病、美化肌膚減肥之功效。
7、小麥芽苗菜含有豐富的葉綠素、多種維生素、礦物質、SOD、膳食纖維和有益酵素。能夠消除人體長期積累在血液中的毒素，對哮喘、便秘、糖尿病有很好的輔助療效。還可防止冠心病、腦溢血、肝病及視力低下多種疾病發生，被歐洲人譽為“綠色血液”。
8、松柳芽苗菜富含鈣、鉀、鋅、磷等微量元素，能夠滋陰壯陽，延年益壽。
9、紅豆芽苗菜富含鈣、鐵、鎂、磷、鉀等微量元素及多種維生素。可以預防腳氣病，並保持人體血液酸堿平衡，能抑制腸道疾病，增強消化力。
10、蠶豆（胡豆）芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，氨基酸種類更為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，營養價值極高。含有調節大腦和神經組織的重要成分，富含膽石堿。能夠增強記憶力，是公認的抗癌食品。
11、黑豆芽苗菜富含多種維生素、礦物質、氨基酸和蛋白質。具有活血利尿、清熱消腫、補肝明目等食療功效。
12、空心菜（藤菜）芽苗菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，煙酸、維生素C、葉綠素。可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
13、蕎麥芽苗菜含有蕓香甙、蘆丁。具有軟化血管，降低血脂和膽固醇之功效，對心血管病、高血壓和糖尿病有確切的防治作用。
14、枸杞芽苗菜富含的維生素C和無機鹽鍺。預防夜盲癥、幹眼病、癌癥，能清熱解毒、散血消腫。
15、紫蘇芽苗菜富含維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸。具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉癥等過敏反應的效果；能擴張毛細血管, *** 汗液分泌而發汗,其浸液對流感病毒有抑制作用；可治風寒頭痛，肢節疼痛，寒瀉。