熗鍋燴面的家常做法

口味：家常味

時間：<數小時

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.2克的堿用水調開後，和入面粉中，揉成壹個光滑的面團子。用濕布蓋上後醒15分鐘。在揉5分鐘。在蓋上濕布醒15分鐘。在揉5分鐘。在蓋上濕布醒15分鐘。在揉五分鐘。（如此反復三次）

2.在將醒好的面切成壹個壹個的小劑子，用搟面杖搟成圖上的面片。在放入盤中之前兩面勻抹上油

3.用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏（保鮮）大約1-2小時

4.鍋內放入幹辣椒、姜、大蒜子。炒香後撈出

5.在放入雞蛋和青菜炒香

6.鍋內下冷水，大火燒開，將面拉抻分片後丟入鍋內

7.燒開後放入適量的鹽和味精就可以出鍋。（如果喜歡辣的朋友，可以自制壹點油潑辣子）

烹飪小貼士：

這段熗鍋燴面以多年以前在河南的時候學會的。其中最難的就是加堿和面的時候。壹定要註意堿的量，寧願少也不多的原則。在有就是醒面和蓋濕布的時間

上篇: 菠蘿蜜去皮後第二天可以吃嗎？菠蘿蜜可以隔夜吃嗎？ 下篇: 豬背筋在哪裏？