孕中期可以吃山藥嗎？
懷孕中期可以吃山藥。如果對山藥不過敏，是可以食用的。我們來看看紡山藥的做法。
1.首先我們準備兩根山藥，刮去外皮，切成均勻的滾刀塊。每個人在處理山藥時最好戴上手套，以免皮膚過敏。
2.將切好的山藥放入鍋中，加入適量的澱粉，使每根山藥均勻的裹上澱粉。澱粉主要是吸收山藥上的水分，這樣炒的時候就不會飛濺炸了。
3.我們來炒山藥，把鍋裏的油燒了。油溫升至五成，油面微微冒煙時，將山藥片倒入鍋中輕輕攪拌，防止山藥片相互粘連，使其受熱均勻，炸至山藥片非常酥脆，然後倒出控油。取壹個盤子，均勻刷上植物油，防止山藥粘在上面。
4.下面是最重要的煮糖汁。煮糖汁常用三種方法:水煮、油煮、水油煮。今天分享壹個最簡單的煮法，方便掌握火候，不容易煮開。鍋裏加壹勺白糖，倒壹點水進去，壹直慢燉。不斷攪拌使白糖快速融化，鍋內會逐漸出現大氣泡。當大氣泡變成小氣泡時，糖汁接近棕色，即暗黃色。倒入炒好的山藥，快速翻面。當糖汁均勻的布滿山藥片時，立即出鍋，裝盤。
5.稍微涼壹下，用筷子夾起山藥塊慢慢往上拉，就可以拉出又細又長的糖絲了。
技術要點:
1.山藥皮中含有皂素和植物堿，容易引起皮膚過敏和瘙癢。搬運時最好戴手套。
2.山藥在油炸前壹定要裹上澱粉，這是它酥脆的關鍵。
3.煮湯的時候壹定要壹直煨，並且要時刻觀察糖汁的顏色。接近暗黃色是最好的時機，不要太早也不要太晚。