紅燒肉怎麽做？
紅燒肉是壹道經典的家常菜，記憶裏媽媽經常做給我吃，壹塊塊裹滿了醬汁的肉，肥而不膩，滋濃味醇，讓人壹口接壹口，根本停不下來，這份美味至今仍難以忘懷。如今，我也想重新演繹這道經典好菜，並且發現了更加美味的訣竅，大家都趕緊行動吧。
紅燒肉的做法
步驟step
1
所有食材
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2
五花肉洗凈後，切成3厘米見方的塊，放入冷水中，大火煮沸後，撇去浮沫撈出
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3
鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、姜片爆香
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4
然後放入五花肉，翻炒至肉塊表面變色，放入沒過食材的清水
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5
加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮開。待濃湯寶充分融化，湯汁會變得更加濃稠
步驟step
6
最後轉小火慢燉，直至肉熟透、軟糯，大火繼續燒至湯汁濃稠，即可關火盛出。因濃湯寶的加入，使得濃醇的醬汁更易附著在肉上，鮮香多汁，令人胃口大開
紅燒肉的成品圖
紅燒肉的烹飪技巧
技巧tips
1.紅燒肉在燒制過程中，要註意火候的把握，小火慢熬，並註意湯汁不要收的太幹，避免糊鍋。
2.濃湯寶的加入，令收汁環節的湯汁變得異常潤澤醇香，註意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了。這樣烹制出的紅燒肉滋味肥美多汁，醬汁濃郁誘人，教人胃口大開。