排骨燉白蘿蔔的功效與作用
排骨燉白蘿蔔的功效與作用
排骨燉白蘿蔔的功效與作用，白蘿蔔最營養的做方法莫過於和排骨壹起燉湯了，想必大家在家裏也沒少吃到這道菜，這也是我們很多人喜歡的家常菜，以下排骨燉白蘿蔔的功效與作用。
排骨燉白蘿蔔的功效與作用1提高免疫力
白蘿蔔富含鋅元素，鋅元素是人體免疫器官發育的重要營養物質，食用富鋅食物可以促進淋巴細胞的正常分化，排骨富含蛋白質和鈣元素，食用白蘿蔔燉排骨可以促進細胞的免疫功能、從而提高身體的免疫力。
美容養顏
新鮮白蘿蔔中富含維生素C，維生素C是壹種超強的抗氧化劑，食用後具有抗氧化、抗自由基的作用，而排骨中的蛋白質、氨基酸可以促進細胞的新陳代謝，食用白蘿蔔燉排骨還有美容養顏、延緩衰老的作用，特別適宜女性食用。
促進骨骼生長
排骨是葷食，含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、礦物質、骨膠原、氨基酸、骨粘蛋白等營養成分，這些物質是構成骨頭生長的重要組成部分，因此白蘿蔔燉排骨適宜骨質疏松、骨頭受傷及發育中的兒童和青年食用。
滋陰健脾
傳統中醫認為：排骨味甘、鹹，性平，入脾、胃、腎經，食用白蘿蔔燉排骨有滋養脾胃的功效，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。而且，排骨有滋陰壯陽的作用，對於女性男性而言，都是極佳的食療材料。
白蘿蔔燉排骨的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群
白蘿蔔燉排骨有美容養顏、滋陰健脾、提高免疫力的養生功效，壹般人群皆可食用，尤其適合骨質疏松、骨頭受傷、兒童、青年食用。
2、禁忌人群
白蘿蔔性寒，因此脾胃虛寒者最好不食或者少食。
排骨燉白蘿蔔的功效與作用2白蘿蔔燉排骨的功效和作用
蘿蔔燉排骨是中國壹道非常普通的家常菜，蘿蔔的種類不同，燉出來的口感也稍有不同，主要以排骨和蘿蔔兩種食物當做原材料，通過燉的烹飪工藝使兩種食材的味道融合在壹起，具有很高的營養價值。白蘿蔔是是蘿蔔中最大眾的壹種，白蘿蔔因為它的多種營養功效，被人們冠以賽人參的稱號，經常食用這道白蘿蔔燉排骨，對於壹般的小兒傷風感冒有明顯的療效，除此之外，還具有清肺止咳和滋補的功效。
白蘿蔔排骨湯的做法
白蘿蔔燉排骨湯的做法壹：
食材明細：排骨壹斤，白蘿蔔壹斤，生姜壹塊，老酒，食用油和鹽等各適量;
1、排骨洗幹凈後放在鍋裏煮壹會兒，煮開之後將浮在表面的油沫撇去，撈出瀝幹水分備用;
2、白蘿蔔洗幹凈切成塊狀，生姜切片，炒鍋中少量的食用油燒熱後，把排骨和姜片倒下去不斷的翻炒;
3、加入適量的老酒和食鹽，翻炒至入味，最後將切好的白蘿蔔倒進鍋裏，稍作翻炒，加入少許清水，蓋上
鍋蓋燜煮20分鐘左右就可以出鍋了。
白蘿蔔排骨湯的做法2
白蘿蔔燉排骨湯的做法二：
食材明細：白蘿蔔壹個，豬排骨半斤左右，大蔥壹根，香菜壹棵，食鹽，料酒，香油，胡椒粉和濃縮雞汁各適量;
1、白蘿蔔洗幹凈去皮後切成滾刀狀小塊，鍋中水燒開後將白蘿蔔放進去煮壹分鐘左右，撈出瀝幹水分備用;
2、大蔥切成蔥花，香菜切成細末備用，排骨洗幹凈後剁成小段，放在燒開的水裏煮壹會兒，將其中的血水煮出來之後撈出瀝幹水分;
3、砂鍋中加足量的清水，再把排骨和白蘿蔔也放進去，蓋上鍋蓋用大火煮開，再改成小火燜煮半個小時左右;
4、在鍋裏加入適量的'濃縮雞汁，料酒，食鹽，香油和胡椒粉，攪拌均勻，再煮幾分鐘，使排骨和白蘿蔔充分入味，最後再撒上切好的蔥花和香菜末就可以了。
白蘿蔔排骨湯的做法3
白蘿蔔燉排骨湯具有很好的藥用價值，在呼吸方面，對於聲音嘶啞，失音等癥狀都有明顯的作用，泌尿系統方面，如果有排尿不順暢的癥狀，可以食用這道白蘿蔔燉排骨湯，通過食療的方法可以起到治療的效果。除此之外，這道白蘿蔔燉排骨湯可以起到減肥的作用，用白蘿蔔煮來吃，可以去除腳氣病，白蘿蔔還具有解毒解酒的功效，總之，白蘿蔔燉排骨湯除了能讓人們享受到美味之外，還能在不知不覺中使身體狀況得到改善。
排骨燉白蘿蔔的功效與作用3白蘿蔔燉排骨時間
用砂鍋熬制的蘿蔔排骨湯從食材的處理到起鍋上桌少於了2個小時就不算成功。為什麽這麽說呢?白蘿蔔排骨湯其精華就在於湯，想要煮出來的湯營養好喝還是需要壹定技巧的。白蘿蔔是比較容易熟的，但是排骨煮的時間就需要久壹點。
煮湯的時候，需要將排骨過壹道水，將排骨冷下鍋，用大火煮開，將排骨煮出血沫來，然後將排骨撈起來用水沖洗壹下;往砂鍋裏面添加適量冷水，把排骨放進去，加入適量的料酒，蔥結、八角、桂皮用大火煮開，等到湯煮開後改用小火在煮半個小時;最後在加入白蘿蔔壹起煮，等到蘿蔔完全煮熟達到入口即化的程度就可以起鍋了。
排骨要燉多久再放蘿蔔
煮蘿蔔排骨湯的時候，需要等排骨完全煮熟了之後才能將蘿蔔下鍋。並且排骨需要煮久壹點裏面的營養物質才會散發出來，但是采用不同的鍋燉所需要的時間也不同。例如用平常煲湯的瓷鍋可能需要430到40分鐘左右，電飯鍋燉排骨差不多要將排骨燉上半個小時排骨吃起來才會比較爛，而采用高壓鍋燉煮15到20分鐘就可以了。
另外，排骨的種類也決定了燉煮時間的長短。例如如果買的是養豬場裏吃飼料的豬排骨，燉的時間就不需要過長，而如果是農村自己餵養的土豬，燉的時間就需要久壹點。