阿膠糕的正確吃法

正確吃阿膠糕的方法是每天吃三到五片，不可多食。

雖然阿膠糕是壹年四季都可食用的補品，但是吃阿膠糕，建議在冬季食用比較好。因為阿膠質地偏滋膩，而且自制的阿膠糕保質期較短，如果保存不當，在氣溫較高的環境下，很容易變質。

冬季寒冷氣溫低，阿膠糕不容易變質，人體活動較少就需要靠進食等方式增加熱量，因此冬季比較是適宜吃阿膠糕的理想季節，而且阿膠糕每天吃三到五片即可，不可多食。

阿膠糕由阿膠制成。正宗阿膠具有黃透如琥珀色，或光黑如瑩漆者為真，真者不作皮臭，夏日亦不濕軟等特點。

挑選阿膠糕的正確方法

1、含量：阿膠凈含量必須達35%以上。

2、外觀：品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄壹致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色。膠塊質硬而脆，手掰稍用力即斷；若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔。

3、氣味：壹塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈壹口氣，能聞到淡淡的清香味；粉碎後，也能聞到阿膠獨有的清香味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎後，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開後膠香味濃。偽品經以上檢驗，無膠香味，有腥臭味；於水中加熱溶化，液面由壹層脂肪油，具肉皮味。